Druvorna

Med fokus på själva skapandet startade Jeppe upp med 2000 vinstockar av fem olika blå druvsorter. Med Sveriges blygsamma kändisskap i förhållande till andra vinländer i minnet tittar vi lite snabbt på förutsättningarna i stort för vinodling i landet. Den råvara som lämpar sig bäst är motståndskraftiga druvor, gärna gröna, som är anpassade till vårt kallare klimat, sk PIWI druvor. Men så ”smidig” skulle resan inte bli. Jeppe startade upp med enbart blå druvor, några ekfat, en stor skopa tålamod och tillförsikt till gårdsförsäljning. 

Tid & tålamod

Tålamod är en vinmakares bästa vän. Den som väntar på något gott... får vänta! Efter 10 år hade Jeppes viner legat till sig och visade på stor potential men ännu hade inte en enda flaska öppnats och än tristare – inte ett enda glas hade sålts. Från Danmark hade Jeppe med sig hur odlarna sålde sitt vin på gårdarna vilket var en målbild även för honom. I väntan på att Sverige skulle tillåta gårdsförsäljning framställdes alltså lagringsbara viner, vilket gav utrymme för både tid och tålamod, men efter 10 år hade alltså fortfarande inget hänt kring gårdsförsäljningen.

Framtiden

Med alla spännande - och dessutom prisbelönta viner - i källaren ansökte Jeppe om serveringstillstånd och öppnade upp som vindestination. Nu kan man alltså uppleva hur vin på Bjäre smakar! Själva vingården har Jeppe byggt på Bjäres bördiga jord som bas med ett tjockt lager sten från Hallandsåsen. Dessa, tillsammans med solen som Jeppe med bestämdhet hävdar ”alltid skiner över Vejby”, skapar en terroir som ger vinerna dess unika ”Bjäre-karaktär”. 

Marani

Men resan slutar såklart inte här. Arkitekten och vinpionjären med enorm skaparglädje har hållit sig lätt sysselsatt det senaste året. I slutet av augusti 2020 invigdes en ”marani” på Vejby Vingård. En georgisk vinkällare fylld med lerkrus, sk qvevri, som Jeppe beställde från Georgien våren 2019. Han byggde sedan källaren för hand, sten för sten, under tio månader. Den 29 augusti var bl a en georgisk präst med kyrkokör, georgiska kockar och självklart georgiska ambassaden på plats för att fira den gränslösa och kulturella oas och mötesplats som Jeppe Appelin tillsammans med sin fru, sina barn och många fler har skapat.